西湖龙井资讯平台4月14日讯：在兰州，如今休闲的一个好去处就是天然茶园子。
兰州的天然茶园子并不是现在才出现的，最早的茶园子人们在品茶之余主要是欣赏戏曲为主。有人考证，20多年前，兰州城区从东岗到隍庙，从白塔山到五泉山，从西站到安宁，从金城关到西固城，茶园子星罗棋布，多达上百个，经常有“台口”演出经典秦腔剧目。“喝茶看戏谝闲传”就成了茶园子的固定模式。后来，随着时代的发展，茶园子融合了诸多现代元素如卡拉0K、放影像碟片等其他娱乐形式，深受青年人的喜爱。休闲内容更为丰富多彩的茶园子不仅吸引了广大市民，也成为了年轻人谈情说爱、聚会娱乐的场所。如今，兰州城区郊野的天然茶园子如雨后春笋顺势而生，三步一个五步一群。尤其是在盛夏季节，不管是公园，黄河沿岸，还是周边农村，只要有空地，有树荫的地方，支上遮阳伞，摆上桌椅，便成了茶园。小者只三五张桌子，大者有数百张桌子，叫人叹为观止。兰州星罗棋布的茶院子的优势在于既保持着当地民俗文化的一种物象，也显现着一种大众化的文化消费方式，让生活在钢筋水泥城堡里的都市人有了一个释放精神压力的好地方。也难怪每逢节假日期间，许多茶园子的座位人满为患。
毫无疑问，兰州的天然茶园子是属于老百姓的，首先是它的舒适随意、价格低廉构成了老百姓喜欢消费和选择的标准。普通的茶园子大都比较简朴，葱郁的林木之间，一张小桌，几把椅子，再加上柔柔的音乐就成了休闲的胜地，喝茶、聊天、打牌、听听戏曲音乐甚至自己动手制作烧烤等都很随意很轻盈，完全没有茶楼、会所、休闲山庄那种一本正经的拘束和做作。其次是它流动的风景让人和大自然融为一体，在蓝天白云，花红草绿的意境里让心灵的旅程彻底放松。搬一张躺椅舒展在绿荫丛中，眯眼望望天上的浮云，那些过往的嘈杂、失落、烦闷顿时消失在恬静的画图里。还有，农家大院那些鸡犬相闻的鸣声会让你赞叹“茅檐长扫静无苔，花木成畦手自栽。一水护田将绿绕，两山排闼送青来”的大美，真正感受到天然茶园子的优势。当然还有一点就是它的农家饭菜经济而又实惠，迎合了许多人远离“三高”健康环保的消费理念。
来天然茶园子就是喝茶的，要一杯茶是休闲人们的首选。而兰州人最喜欢的茶品就是三泡台。这种独具兰州的地方特色茶饮，是这个城市必不可少的消闲生活方式。三泡台里的茶一般用的是春尖茶。主要材料是冰糖、桂圆、葡萄干、包核杏、枣、枸杞、菊花、玫瑰花等。三泡台的真正含义是这碗茶要添三次水后才渐入佳境的意思。第一水只倒一半，一般不喝，第二水填满，要满到茶汤溢出才好，此时，茶汤清澈。第三次加水，茶叶渐渐泡开，冰糖渐化，枣、包核杏、桂圆也渐开，香气四溢，入口的味道也是正好。在饮用时，必须是拖着盖碗，另一只手轻轻用碗盖把茶碗中漂浮的茶叶刮进碗盖里，用碗盖把茶汤滗出，喝的时候，要吸，要发出吱溜吱溜的响声，当茶香和果香满口游走，会不自觉地发出满意的赞叹，因此，三泡台也叫“刮碗子”。
三泡台自然有人们喜欢它的理由。这八种茶料，都是西北特有植物的精华，春尖茶清头目、除烦渴、化痰、消食；桂圆补益心脾、养血安神；葡萄干止血、消肿、利尿；枸杞滋补肝肾、益精明目、强腰膝；菊花散风清热、平肝明目；玫瑰理气解郁、活血养颜；杏脯止咳平喘、生津润肠；红枣调和诸药。八种茶料配合在一起，成为集品茗、保健、养生于一体的三泡台。能达到品茗无闲事，养生不觉中的效果。
随着人们需求的增加，如今的天然茶园子已经不是单纯的光喝茶了，农家饭也成了茶园子一道亮丽的风景，“吃农家饭，品农家菜，住农家屋，娱农家乐”已成为许多兰州市民远离喧嚣、放松心情的休闲选择。
常言道：“美味在民间，好菜在农家”。农家饭第一印象就是比较天然，无污染。一般来说，农家饭原料都要选用当地土特产，一年四季还要选择最适宜当地气候的食材，保证新鲜时令。如土鸡、活鱼、活羊、活牛等自己可以“钦点”，那种吃法自然别有情趣；还有各种当地土特产，如鲜菌、苦苦菜、荠菜、马齿苋、蕨菜，吃起来别有风味；煮洋芋、煮玉米、煮毛豆充满了质朴，叫人很容易忆起遥远的童年；有些农家还自制凉粉、酿皮、萝卜干、干豇豆、家常豆瓣等农家小吃，让胃口大开。此外其他如配菜用的青椒、葱也是自家种的，面粉自家磨的，腊肉自己腌制的，馍是用大锅炕出来的，这些都是吸引人的地方。此外，农家菜还有个特色就是“土”出了个性。做饭用的就是土锅土灶，而厨师往往就是茶园子的女主人，出出进进就像隔壁的大嫂或者小阿妹；端饭上菜的服务人员基本都是自家儿女或亲戚，甚至忙时，连七十多岁的老爷子也上阵帮忙了。农家饭在做法上和饭店有诸多的不同。刀法粗犷豪放，块大片厚，比较随意；烹制简单实惠，讲究顺其自然；装盘普普通通，满盘都是真诚；菜名那就更加朴素直白，就如土生土长的农民那样，到处都散发着黄土地的气息。
如今，到茶园子走走，看看田园风光，吃一吃农家饭，已成为许多兰州人周末休闲的惯例。对他们来说，忙碌了一周，周末真正体会一下田园生活，放松一下心情，不仅是一种享受，也是一种感悟生活、亲近大自然的好方式。
（标题经“西湖龙井资讯平台”修改，原题《兰州茶园子和农家饭》。）
